山海有时，桂品常在：深圳地铁里的广西风物｜桂品高定·风味广西

广西的山水，是圳地懂得过日子的。

这里的铁里物产跟着日历走，恭城月柿在秋霜里凝出流心的广定风蜜、防城港金鲳鱼在北纬21度的西风西深海网箱中锁住的鲜、梧州六堡茶在山岚雾气中酿出的物桂味广梧红浓醇厚......这不是秘而不宣的规矩，而是品高八桂大地上与自然相处的一种天然默契。

近日，山海有时这份依时而作的桂品丰饶，搭上了大湾区的常深列车，在深圳福田口岸、圳地6号线、铁里10号线、广定风14号线的通道、站厅、车厢里纷纷亮相。恭城月柿、防城港金花茶、芳林马蹄、横县甜玉米、宜州桑蚕茧、合浦南珠、北流百香果、防城港金鲳鱼、广西六堡茶、天等辣椒、灵山荔枝、百色芒果、平南石硖龙眼、金秀红茶、藤县粉葛、融安金桔，这些深藏广西山水的“风味图腾”，不再只是土地的作品，更是穿越山水，投向湾区生活的、一封封有滋有味的风物书信。

本期《桂品高定》将尽情穿梭于地铁的风味之旅，解锁隐藏在四季的“桂字号”风土印记。

金秀红茶、广西六堡茶、防城港金花茶

大山的珍藏，也是时间的艺术

山的维度，决定了桂品的深度与醇度。

金秀红茶的温润醇厚，源自瑶山高海拔的云雾浸润。茶叶在漫射光中缓慢生长，内质丰厚，茶汤里便有了高山的通透与花蜜的甘甜。茶香便是被云雾滋养出的、有厚度的温柔。

陆地上的金花茶，是早春山林的稀有金黄，以花入茶，色香味清雅独特。

与之呼应，六堡茶得天独厚的地理环境搭配“茶光互补”的生态种养，孕育出了桂茶的健康密码。

“红、浓、陈、醇”尽显梧州六堡茶的窖藏精粹，这是“等”的智慧，茶叶在适宜的温湿度中静静转化，褪尽火气，养出醇厚温和的性情。

 融安金桔、芳林马蹄、横县甜玉米、北流百香果

土地的馈赠，是山水的灵气

芳林马蹄的爽脆无渣，归根于清冽活水的常年滋养。每一口“咔嚓”的清甜，都是水质纯净的证明。

横县甜玉米的爆汁感，则是平原沃土与充沛日照的甜蜜合谋。煮熟后咬下，汁水在齿间迸射的瞬间，是土地最直白的慷慨。

北流百香果的缤纷香气，被巧妙地封存在皱褶的果壳里，是阳光的集大成者。

融安金桔，将水的清冽与山的灵气合而为一。它颠覆常识，果皮脆甜无涩，与果肉同食，一股清冽的柑橘香气直冲鼻腔。

恭城月柿、宜州桑蚕茧、平南石硖龙眼

自然的馈赠，更是等待的艺术

在恭城，农人深谙“等”的智慧。他们任由月柿在枝头挂到深秋，经霜之后，涩味尽去，果肉变得红软透亮，甜糯如流心的蜜。这种顺应天时的耐心，让寻常的柿子，变成了美味。

宜州桑蚕茧的绵密，则是另一种关于时间的精密艺术。从养蚕到吐丝结茧，农户日夜的守护，造就了宜州39.6万亩的桑园，年产10.2万吨蚕茧，连续多年保持全国县域第一的战绩。

平南石硖龙眼的清甜，则在烘制为桂圆肉后，从鲜果的爽脆，转化为另一种深沉绵长的甜润，成为汤煲里不可或缺的“元气”。匠人与时间的互补，让桂味佳品的味道得以延续和转化。

藤县粉葛、防城港金鲳鱼

滋味互补、从山野到海洋的丰饶谱系

在广西，山珍与海味，各有其味。

一盅用藤县粉葛煲出的老火汤，汤色奶白，滋味粉糯甘甜，是山野赋予的、沉静厚朴的底气。一盘清蒸的防城港金鲳鱼，鱼肉雪白，鲜气扑鼻。一山一海，一醇一鲜，山的厚朴加上海的鲜甜它们共同构成了一桌风土的盛宴。

从看见到“吃”见

品牌“出圈”的背后，是广西农业强区的实力。近年来，依托“一湾相挽十一国”的区位优势与富硒土壤、生态优质的自然资源，广西构建起覆盖粮食、蔗糖、水果、蔬菜、渔业、优质家畜6个千亿级特色农业产业集群，广西将茶产业列入“10+3+N”现代特色农业产业体系进行重点打造，逐步形成以广西六堡茶、横州茉莉花茶为引擎，多种特色优势茶产业协同发展的格局。

山与海的物产，最终在人的巧思与舌尖上，完成了滋味的融合。如今“桂字号”已超越地理界限，成为连接自然馈赠与都市生活，也是见证两广“同饮一江水”的味蕾见证。

策划：卓倩

撰文：崔文波

海报设计/文案：吕敏怡 卓倩

来源：南方农村报 广西农业农村厅