从“舶来品”到“反向输出”：番禺笋壳鱼炼成记，全链升级剑指30亿产值

一个来自国外的“舶来品”鱼类，发展成广州市渔业的全链“明星鱼”，不仅成功实现了技术突破，舶来品还反向输出到原产地，从到成记成为我国名优渔业的反向番禺突出代表。6月18日，“笋壳鱼全链升级新路径沙龙活动”在广州市番禺区名优渔业产业园举办，来自科研、养殖、流通等产业环节80多位代表齐聚一堂，共话产业焕新之道。

笋壳鱼是极具代表性的名优养殖鱼类，该鱼分别从东南亚及澳大利亚引进，在原产地泰国有“国鱼”称号。目前，我国笋壳鱼年产量约6万吨，产业总产值超过30亿元。其中，番禺在笋壳鱼种业研发、智慧养殖、品牌打造等方面处于国内领先地位，对推动传统渔业升级转型发挥了重要作用。

沙龙现场首先进行了《笋壳鱼健康养殖实用新技术》首发仪式。中国水产科学研究院珠江水产研究所（以下简称珠江所）副所长林明辉介绍，该书分七章，系统构建了笋壳鱼健康养殖的完整技术体系，从品种基础、繁育育苗到养殖管理、病害防控，再到终端流通。书中的饲料配方、养殖关键参数及病害防治方案，均经过实践验证，可直接应用于生产一线。同时，该书对笋壳鱼工厂化养殖、优良新品种培育、环保型饲料开发等行业趋势进行了深度分析，为水产养殖产业的转型升级指明了科学方向。

在众多养殖品种中，笋壳鱼虽然产量规模不大，但却是打造特色优质渔业产业、促进养殖增收、满足市场多元化需求的代表性品种。2006-2008年，随着人工繁育技术攻克，笋壳鱼养殖成本显著下降，在广东迅速发展。但在终端消费环节，笋壳鱼凭借独特的口感风味，吸引了越来越多消费者，市场接受度大幅提升，多年保持理想价格，被誉为“‌淡水鱼王‌”。

珠江所研究员马冬梅介绍，番禺是笋壳鱼全链条技术集成的突出产区，以番禺区名优渔业产业园为代表，融合了种苗研发、工厂化循环水系统、智能化监控等现代渔业科技。笋壳鱼在番禺的成功，带动了区内30多个名优品种养殖热潮，成为渔业产值持续增长的重要动力。

珠江所副研究员樊佳佳介绍了笋壳鱼育种研究进展，珠江所与广州锐沣渔业发展有限公司合作，经历近20年探索，培育出杂交笋壳鱼“珠沣1号”。“珠沣1号”具有生长速度快、易驯食人工配合饲料、外表美观、运输损耗低等优势。2019年至今，“珠沣1号”推广养殖在广东、广西、海南等地推广养殖超过400万尾。接下来，要将重点筛选能高效利用配合饲料、适应高密度工厂化养殖的优良品系，为产业规模化发展提供品种支撑。

杂交笋壳鱼“珠沣1号”

中国水产科学研究院南海水产研究所研究员陈胜军介绍了水产加工技术的最新进展，随着苗种生产和养殖技术不断升级，应用更多保鲜、加工技术，将为笋壳鱼打造更多元产品。广州市番禺区渔业协会会长、广州锐沣渔业发展有限公司总经理池金泉讲解了笋壳鱼工厂化养殖技术，经过多次升级，笋壳鱼多层立体养殖、浮性饲料投喂等技术得到应用，加上多种智能技术，极大提高了生产效率，甚至可以实现“楼房养殖”，满足了水产品质量、环境友好、养殖收益三者兼顾的需求，极具发展前景。

2023年，锐沣渔业养殖的笋壳鱼首次出口新加坡、马来西亚，实现了引进水产品种的“反向输出”。如今，锐沣渔业带着先进的养殖技术，在东南亚成功建立养殖基地，不断扩大这条鱼的国际“朋友圈”。

本次活动由广东水产学会、中国水产科学研究院珠江水产研究所主办。为加快推动笋壳鱼全链升级，打造具有国际影响力的名优渔业产业，现场还进行了番禺区政策性水产养殖保险、鱼类染色体组操纵技术等讲解，并举行了“笋壳鱼池塘养殖技术技术规范”团体标准启动仪式。来自广州、珠海、东莞等地的从业者，围绕笋壳鱼养殖新技术、新业态进行了专题研讨。

撰文：孙岁寒

来源：南方农村报